Sebastian Quiroga Quintanilla
Sebastian Quiroga Quintanilla, Boliviano. Estudió en Le Cordon Bleu London, Inglaterra, donde obtuvo “Le Grand Diplôme” French Cuisine and Pâtisserie. Trabajó como Stagier en los Restaurantes Studio y Relae, ambos en Copenhagen, Dinamarca. Se desempeñó como Chef de Partie en el Restaurante Gustu en La Paz, Bolivia, y como Stagier en Astrid&Gaston en Lima, Perú. […]
Julio Kubber Ortiz
Julio Kubber Ortiz, nacido en San José de Chiquitos, Bolivia. Titulado en la U.M.S.S. como Diseñador de Interiores, Artista Plástico y Chef Gastrónomo Chiquitano. Propietario del Restaurante “La Casa de Curabicho” 2008-2014. Desde el año 2015 ejerce como monitor de Gastronomía en La Escuela Taller de la Chiquitania, siendo con ganador de varios concursos gastronómicos […]
Franklin Baeny Gushi
Franklin Baeny Gushi, nacido en Riberalta, Departamento del Beni, Bolivia. Ha estudiado gastronomía molecular con el maestro Ferrán Adrià en Hattori de tokyo, es Maister Beer con título de Sommelier de Cervezas, y se ha desempeñado como Sommelier de Narisawa, Sommelier de Prego, Sommelier de Touyouken. Fue el representante 2011 de todo Japón de Champagne […]
Alejandra Peredo Ortiz
Experta en gastronomía, especializada en alimentación saludable. Consultora Gastronómica con más de 15 años de experiencia. Es Técnico Superior en Hotelería y Turismo 2001 (INFOCAL SCZ) y Técnico en Gestión y Elaboración de Cocina 2002 (Escuela Gastronómica TATAPY). Tengo como experiencia laboral haber trabajado en varios restaurantes como ser Restaurante Candilejas, Consultora y Chef de […]
Andrés Ugaz Cruz – Perú
Peruano, Cocinero y Panadero con estudios en el Centro de Formación en Turismo CENFOTUR. Asesor de Promperú en conceptos y contenidos en la Feria Perú Mucho Gusto y Turismo Gastronómico. Director de UGAS Consultores, Consultora Cocina, Identidad y Territorio. Encargada de desarrollar metodologías y propuestas de desarrollo desde las cocinas regionales, con más de 40 […]
Ricardo Cortez Uzeda – Bolivia
Cocinero, Lic. en Comunicación Social y activista gastronómico. Ha visitado varios países llevando la Gastronomía e insumos bolivianos en diversas ferias gastronómicas, único boliviano en ser invitado a disertar 2 años consecutivos a Mistura – Feria Gastronómica más importante de Perú y Latinoamérica. Hace muchos años viene trabajando y promoviendo el rescate, uso de productos […]
Mauricio Lopez
Mauricio López, Jefe de Cocina de GUSTU, está a cargo de los fogones del restaurante Gustu en La Paz. La pasión por la cocina es innata en Mauricio, que desde muy pequeño cocinaba en su casa practicando con recetas que veía en los programas de televisión, y fue así como descubrió su verdadera vocación: la […]
Marco Antonio Quelca
Estudie en La EHT, Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia egresando el 2005 de las carreras de cocina profesional y gastronomía. Mi carrera culinaria empezó desde lavar platos el 2002 mientras disfrutaba de mis estudios. Durante mi etapa de formación académica tuve la responsabilidad de representar a mi país en tres concursos de cocina […]