Andrés Ugaz Cruz
Peruano, Cocinero y Panadero con estudios en el Centro de Formación en Turismo CENFOTUR. Asesor de Promperú en conceptos y contenidos en la Feria Perú Mucho Gusto y Turismo Gastronómico.
Director de UGAS Consultores, Consultora Cocina, Identidad y Territorio. Encargada de desarrollar metodologías y propuestas de desarrollo desde las cocinas regionales, con más de 40 intervenciones en el interior del Perú en los últimos seis años. Miembro fundador de la Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA), Fundador y parte del Comité Organizador de la Feria MISTURA. Autor de múltiples publicaciones y libros.
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