Juan Ignacio Rodríguez Paredes
Juan Ignacio Rodríguez Paredes, es Chef, egresado en el ISET Posadas Misiones- Argentina, especialista en Artes Culinarias, docente gastronómico de formación profesional. Es propietario de la empresa de Servicios gastronómicos Monchef, representante y jurado misionero en distintas ferias, encuentros, simposios y otros eventos gastronómicos de la región. Es creador y fundador del “Primer Restaurante Escuela” […]
Ever Osmar Valenzuela Martínez
Ever Osmar Valenzuela Martínez, Paraguay, Instructor en el rescate de platos tradicionales de la región de Itapúa y de Paraguay en la Escuela Taller de Encarnación”. Nacido en Santísima Trinidad del Paraná Itapùa. Estudio en el IGA Pasadas-Argentina obteniendo el titulo de Cocinero Profesional y en el instituto Gastro Mitzo de Encarnación-Py. Obteniendo el titulo […]
DOLORES MASAVI Y JUANITA PINTO
“Hacíamos cantarones de chicha, una vez cocida se echaba a la horma o al toco, que era una especie de gaveta en la que ponían varitas para después tapar con hojas de platano. A mis hijas también les enseñé a hacer chicha desde pequeñas”. Las comadres DOLORES MASAVÍ Y JUANITA PINTO se conocen desde niñas […]
MAGDALENA SALVATIERRA
“Yo les digo a los jóvenes que aprendan a cocinar, porque tarde o temprano saber cocinar los saca de apuros.” MAGDALENA SALVATIERRA aprendió y ayudó a su mamá en la cocina, lo cual le permitió sacar adelante a sus hijos. Su especialidad es el LOCRO DE GALLINA CRIOLLA: Excepcional en su sencillez, se ha transformado […]
JUANITA TOMICHA
«Yo aprendí a hacer horneados mirando lo que hacía mi mamá (…), antes los hacía para comer en la casa y después para poder mantener a mis hijos”. JUANITA TOMICHÁ inculcó a sus 4 hijos el amor por la cocina de casa. Su especialidad es el PAN DE ARROZ, el cual aprendió mirando lo que […]
Julio Kubber Ortiz
Julio Kubber Ortiz, nacido en San José de Chiquitos, Bolivia. Titulado en la U.M.S.S. como Diseñador de Interiores, Artista Plástico y Chef Gastrónomo Chiquitano. Propietario del Restaurante “La Casa de Curabicho” 2008-2014. Desde el año 2015 ejerce como monitor de Gastronomía en La Escuela Taller de la Chiquitania, siendo con ganador de varios concursos gastronómicos […]
Alejandra Peredo Ortiz
Experta en gastronomía, especializada en alimentación saludable. Consultora Gastronómica con más de 15 años de experiencia. Es Técnico Superior en Hotelería y Turismo 2001 (INFOCAL SCZ) y Técnico en Gestión y Elaboración de Cocina 2002 (Escuela Gastronómica TATAPY). Tengo como experiencia laboral haber trabajado en varios restaurantes como ser Restaurante Candilejas, Consultora y Chef de […]
Andrés Ugaz Cruz – Perú
Peruano, Cocinero y Panadero con estudios en el Centro de Formación en Turismo CENFOTUR. Asesor de Promperú en conceptos y contenidos en la Feria Perú Mucho Gusto y Turismo Gastronómico. Director de UGAS Consultores, Consultora Cocina, Identidad y Territorio. Encargada de desarrollar metodologías y propuestas de desarrollo desde las cocinas regionales, con más de 40 […]