San José abre la senda al turismo especializado en la Chiquitania
Con la implementación de una ruta gastronómica, entre otras acciones, el municipio busca posicionarse como un destino para degustar la tradicional gastronomía cruceña.
TERESA GIL
Sabores que nos transportan a una etapa de nuestra vida, que celebran, que agradecen y que recuerdan. Me crie con Chicha y Somó. Mi chaco estaba junto a la casa, ahí aprendí a cosechar y sembrar el maíz. “Siempre que llegábamos del colegio mamá nos esperaba con Somó, que es una bebida refrescante, es nutritiva […]
TIRZA MAYERLING USEDA
“Siempre observe a mi abuela cocinar semilla, a mí y a mis hermanos nos criaron con ese plato y ella sabía que nos gustaba”. Hace años, con mi esposo pusimos un Snack para ayudarnos económicamente, ahí me di cuenta que el plato de “SEMILLA” que mi abuela me preparaba no tenía comparación. Nunca antes había […]
Julio Conrado Kübber Ortiz
“Cocino y en los aromas están mis raíces …. mi familia y mi fe….”
GABY CAMPOS MACHADO
GABY CAMPOS MACHADO y su hermana Martha heredaron el puesto en la Estación Ferroviaria de su madre, a quien ayudaban a vender, entre “jochas” aprendieron a hacer el “COTO RELLENO”. Su hijo mayor de 14 años ha adquirido el gusto por la cocina, el sueña con vender “Coto Relleno” al igual que su madre. Ph. […]
Rubens Barbery Knaudt
Presidente de CEPAD, Economista, Premio Nacional Gunnar Mendoza a la Gestión Cultural.
Cristian Heinsen
Cristian Heinsen, Chile. Exposición: «Arica, una oportunidad para el turismo», promoviendo la conservación en comunidad como estrategia de desarrollo sostenible para la región. Cristián Heinsen, nació en Santiago, Chile, 1974. Casado con Magdalena Pereira y padre de 4 hij@s. Licenciado en Literatura, Máster en documental creativo y MBA. Uno de los fundadores y actual director […]
Marcelo Vargas Pérez
Marcelo Vargas Pérez, Bolivia, Arquitecto. “Rehabilitación integral de las Misiones Jesuíticas de Chiquitos, Patrimonio Cultural de la Humanidad, UNESCO – 1991“. Cuenta con 19 años de experiencia en el diseño y ejecución de proyectos arquitectónico-urbanísticos, complementando su trabajo con la gestión del patrimonio histórico cultural desde el Plan Misiones, institución que dirige desde julio de […]
Gunther Moros
Gunther Moros, Argentina, el Chef Misionero que cocina con maderas: “Cocina misionera, fusión entre guaraníes y colonos en tierras coloradas”. Nacido en Posadas, Argentina en 1977, se formó como en gastronomía en la Escuela de cocina ESAC en la Ciudad de Rosario. Trabajó en Chile, Argentina, Italia, España, Noruega. La innovación en la Gastronomía Regional […]
Tanea Romão
Tanea Romão, Brasil, es una investigadora de la cocina brasilera, de sus ingredientes, jaleas y condimentos. Su trabajo lo desarrolla a partir del rescate de recetas orales, valorizando el saber y los sabores tradicionales. En 18 años de trabajo en el área creó aproximadamente dos mil sabores de jaleas, chutneys, antipastos, temperos y conservas, con […]