Juan Ignacio Rodríguez Paredes

Juan Ignacio Rodríguez Paredes, es Chef, egresado en el ISET Posadas Misiones- Argentina, especialista en Artes Culinarias, docente gastronómico de formación profesional. Es propietario de la empresa de Servicios gastronómicos Monchef, representante y jurado misionero en distintas ferias, encuentros, simposios y otros eventos gastronómicos de la región. Es creador y fundador del “Primer Restaurante Escuela” […]

Ever Osmar Valenzuela Martínez

Ever Osmar Valenzuela Martínez, Paraguay, Instructor en el rescate de platos tradicionales de la región de Itapúa y de Paraguay en la Escuela Taller de Encarnación”. Nacido en Santísima Trinidad del Paraná Itapùa. Estudio en el IGA Pasadas-Argentina obteniendo el titulo de Cocinero Profesional y en el instituto Gastro Mitzo de Encarnación-Py. Obteniendo el titulo […]

DOLORES MASAVI Y JUANITA PINTO

“Hacíamos cantarones de chicha, una vez cocida se echaba a la horma o al toco, que era una especie de gaveta en la que ponían varitas para después tapar con hojas de platano. A mis hijas también les enseñé a hacer chicha desde pequeñas”. Las comadres DOLORES MASAVÍ Y JUANITA PINTO se conocen desde niñas […]

PITÁGORAS

“Vendíamos en la calle y cuando vimos que nuestra comida era buena vendimos en nuestra casa y se acababa todo. Mi madre cocinaba sopa de plátano, de yuca, de albóndiga y majao.” PITÁGORAS, Luís Felipe Pari está dejando a sus hijas un gran legado, que es la esencia misma de su familia: La Cocina. Su […]

JUANITA TOMICHA

«Yo aprendí a hacer horneados mirando lo que hacía mi mamá (…), antes los hacía para comer en la casa y después para poder mantener a mis hijos”. JUANITA TOMICHÁ inculcó a sus 4 hijos el amor por la cocina de casa. Su especialidad es el PAN DE ARROZ, el cual aprendió mirando lo que […]

Sebastian Quiroga Quintanilla

Sebastian Quiroga Quintanilla, Boliviano. Estudió en Le Cordon Bleu London, Inglaterra, donde obtuvo “Le Grand Diplôme” French Cuisine and Pâtisserie. Trabajó como Stagier en los Restaurantes Studio y Relae, ambos en Copenhagen, Dinamarca. Se desempeñó como Chef de Partie en el Restaurante Gustu en La Paz, Bolivia, y como Stagier en Astrid&Gaston en Lima, Perú. […]

Julio Kubber Ortiz

Julio Kubber Ortiz, nacido en San José de Chiquitos, Bolivia. Titulado en la U.M.S.S. como Diseñador de Interiores, Artista Plástico y Chef Gastrónomo Chiquitano. Propietario del Restaurante “La Casa de Curabicho” 2008-2014. Desde el año 2015 ejerce como monitor de Gastronomía en La Escuela Taller de la Chiquitania, siendo con ganador de varios concursos gastronómicos […]

Andrés Ugaz Cruz – Perú

Peruano, Cocinero y Panadero con estudios en el Centro de Formación en Turismo CENFOTUR. Asesor de Promperú en conceptos y contenidos en la Feria Perú Mucho Gusto y Turismo Gastronómico. Director de UGAS Consultores, Consultora Cocina, Identidad y Territorio. Encargada de desarrollar metodologías y propuestas de desarrollo desde las cocinas regionales, con más de 40 […]