De las crisis, tiempos de cambio y otros insumos que forjaron las cocinas Latinoamericanas.

Expositores

Andrés Ugaz Cruz

Peruano, Cocinero y Panadero con estudios en el Centro de Formación en Turismo CENFOTUR. Asesor de Promperú en conceptos y contenidos en la Feria Perú

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Julián Estrada – Colombia

Antropólogo (Universidad de Antioquia). Estudios de Administración Hotelera en Bruselas (Bélgica). Profesor universitario; comentarista y periodista gastronómico en revistas y periódicos locales y nacionales; director

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