Profesor de la Universidad San Francisco de Quito. Consejero de Slow Food para la región Andina, Coordinador de Slow Food Ecuador. Autor del libro “A Comer”, recetario ilustrado de pueblos y nacionalidades del Ecuador y varios artículos en revistas, periódicos y publicaciones internacionales. Coordinación del proyecto de Salvaguarda del Patrimonio Inmaterial Alimentario del Ecuador.
Esteban Tapia - Ecuador
Profesor de la Universidad San Francisco de Quito. Consejero de Slow Food para la región Andina, Coordinador de Slow Food Ecuador. Autor del libro “A Comer”, recetario ilustrado de pueblos y nacionalidades del Ecuador y varios artículos en revistas, periódicos y publicaciones internacionales. Coordinación del proyecto de Salvaguarda del Patrimonio Inmaterial Alimentario del Ecuador.
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