TERESA GIL
Sabores que nos transportan a una etapa de nuestra vida, que celebran, que agradecen y que recuerdan. Me crie con Chicha y Somó. Mi chaco estaba junto a la casa, ahí aprendí a cosechar y sembrar el maíz. “Siempre que llegábamos del colegio mamá nos esperaba con Somó, que es una bebida refrescante, es nutritiva […]
TIRZA MAYERLING USEDA
“Siempre observe a mi abuela cocinar semilla, a mí y a mis hermanos nos criaron con ese plato y ella sabía que nos gustaba”. Hace años, con mi esposo pusimos un Snack para ayudarnos económicamente, ahí me di cuenta que el plato de “SEMILLA” que mi abuela me preparaba no tenía comparación. Nunca antes había […]
Julio Conrado Kübber Ortiz
“Cocino y en los aromas están mis raíces …. mi familia y mi fe….”
GABY CAMPOS MACHADO
GABY CAMPOS MACHADO y su hermana Martha heredaron el puesto en la Estación Ferroviaria de su madre, a quien ayudaban a vender, entre “jochas” aprendieron a hacer el “COTO RELLENO”. Su hijo mayor de 14 años ha adquirido el gusto por la cocina, el sueña con vender “Coto Relleno” al igual que su madre. Ph. […]
AIDA BAZÁN MERCADO
Mi madre me enseñó a preparar horneados y a identificar el momento en que las masas estaban en su punto ideal, AIDA BAZÁN MERCADO realizó muchos oficios en restaurantes y casas, para sacar adelante a sus hijos, vendía horneados “LA CHIMA Y EL CUÑAPE ABIZCOCHADO”. Aida Bazán Mercado Mi madre me enseñó a preparar horneados […]
DOLORES MASAVI Y JUANITA PINTO
“Hacíamos cantarones de chicha, una vez cocida se echaba a la horma o al toco, que era una especie de gaveta en la que ponían varitas para después tapar con hojas de platano. A mis hijas también les enseñé a hacer chicha desde pequeñas”. Las comadres DOLORES MASAVÍ Y JUANITA PINTO se conocen desde niñas […]
PITÁGORAS
“Vendíamos en la calle y cuando vimos que nuestra comida era buena vendimos en nuestra casa y se acababa todo. Mi madre cocinaba sopa de plátano, de yuca, de albóndiga y majao.” PITÁGORAS, Luís Felipe Pari está dejando a sus hijas un gran legado, que es la esencia misma de su familia: La Cocina. Su […]
MAGDALENA SALVATIERRA
“Yo les digo a los jóvenes que aprendan a cocinar, porque tarde o temprano saber cocinar los saca de apuros.” MAGDALENA SALVATIERRA aprendió y ayudó a su mamá en la cocina, lo cual le permitió sacar adelante a sus hijos. Su especialidad es el LOCRO DE GALLINA CRIOLLA: Excepcional en su sencillez, se ha transformado […]
JUANITA TOMICHA
«Yo aprendí a hacer horneados mirando lo que hacía mi mamá (…), antes los hacía para comer en la casa y después para poder mantener a mis hijos”. JUANITA TOMICHÁ inculcó a sus 4 hijos el amor por la cocina de casa. Su especialidad es el PAN DE ARROZ, el cual aprendió mirando lo que […]