Juan Ignacio Rodríguez Paredes, es Chef, egresado en el ISET Posadas Misiones- Argentina, especialista en Artes Culinarias, docente gastronómico de formación profesional. Es propietario de la empresa de Servicios gastronómicos Monchef, representante y jurado misionero en distintas ferias, encuentros, simposios y otros eventos gastronómicos de la región. Es creador y fundador del “Primer Restaurante Escuela” de la provincia de Misiones, proyecto aprobado por el “Ministerio de Educación”, con el objetivo de rescatar y reivindicar junto a los alumnos recetas y productos de nuestras raíces. Es misionero fuertemente relacionado comprometido con la enseñanza y difusión de productos y recetas de nuestros antepasados.