DOLORES MASAVI Y JUANITA PINTO
“Hacíamos cantarones de chicha, una vez cocida se echaba a la horma o al toco, que era una especie de gaveta en la que ponían varitas para después tapar con hojas de platano. A mis hijas también les enseñé a hacer chicha desde pequeñas”. Las comadres DOLORES MASAVÍ Y JUANITA PINTO se conocen desde niñas […]
PITÁGORAS
“Vendíamos en la calle y cuando vimos que nuestra comida era buena vendimos en nuestra casa y se acababa todo. Mi madre cocinaba sopa de plátano, de yuca, de albóndiga y majao.” PITÁGORAS, Luís Felipe Pari está dejando a sus hijas un gran legado, que es la esencia misma de su familia: La Cocina. Su […]
MAGDALENA SALVATIERRA
“Yo les digo a los jóvenes que aprendan a cocinar, porque tarde o temprano saber cocinar los saca de apuros.” MAGDALENA SALVATIERRA aprendió y ayudó a su mamá en la cocina, lo cual le permitió sacar adelante a sus hijos. Su especialidad es el LOCRO DE GALLINA CRIOLLA: Excepcional en su sencillez, se ha transformado […]
JUANITA TOMICHA
«Yo aprendí a hacer horneados mirando lo que hacía mi mamá (…), antes los hacía para comer en la casa y después para poder mantener a mis hijos”. JUANITA TOMICHÁ inculcó a sus 4 hijos el amor por la cocina de casa. Su especialidad es el PAN DE ARROZ, el cual aprendió mirando lo que […]