Facebook

Etiqueta: CEPAC

Alex Atalá – Brasil

Tiene 2 estrellas Michelin; desde hace 12 años figura entre los 50 Best Restaurants (3º en el Rankin latino y 16º en el internacional); y, fue elegido una de las 100 personalidades más influyentes por la revista Time.

TERESA GIL

Sabores que nos transportan a una etapa de nuestra vida, que celebran, que agradecen y que recuerdan. Me crie con Chicha y Somó. Mi chaco estaba junto a la casa, ahí aprendí a cosechar y sembrar el maíz. “Siempre que llegábamos del colegio mamá nos esperaba con Somó, que es una bebida refrescante, es nutritiva […]

TIRZA MAYERLING USEDA

“Siempre observe a mi abuela cocinar semilla, a mí y a mis hermanos nos criaron con ese plato y ella sabía que nos gustaba”. Hace años, con mi esposo pusimos un Snack para ayudarnos económicamente, ahí me di cuenta que el plato de “SEMILLA” que mi abuela me preparaba no tenía comparación. Nunca antes había […]

GABY CAMPOS MACHADO

GABY CAMPOS MACHADO y su hermana Martha heredaron el puesto en la Estación Ferroviaria de su madre, a quien ayudaban a vender, entre “jochas” aprendieron a hacer el “COTO RELLENO”. Su hijo mayor de 14 años ha adquirido el gusto por la cocina, el sueña con vender “Coto Relleno” al igual que su madre. Ph. […]

AIDA BAZÁN MERCADO

Mi madre me enseñó a preparar horneados y a identificar el momento en que las masas estaban en su punto ideal, AIDA BAZÁN MERCADO realizó muchos oficios en restaurantes y casas, para sacar adelante a sus hijos, vendía horneados “LA CHIMA Y EL CUÑAPE ABIZCOCHADO”. Aida Bazán Mercado Mi madre me enseñó a preparar horneados […]

Laura Rosano

Laura Rosano, Uruguay, cocinera especializada en cocina regional y mediterránea. Productora agroecológica certificada de frutos nativos desde el año 2008, en San Luis Canelones. Postgrado en Dieta Mediterránea y Cocina Contemporánea en la Universidad de Barcelona con 23 años de experiencia, 10 de ellos en Suecia y Holanda. Directora, chef docente en la empresa Verde […]