Pedro Miguel Schiaffino – Perú
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Cocinero peruano que se considera un icono del mantenimiento y la promoción de los ecosistemas de la Amazonia, una de las ecorregiones con mayor biodiversidad del planeta.
Alex Atalá – Brasil
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Tiene 2 estrellas Michelin; desde hace 12 años figura entre los 50 Best Restaurants (3º en el Rankin latino y 16º en el internacional); y, fue elegido una de las 100 personalidades más influyentes por la revista Time.
Fernando Catalán – Bolivia
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Profesor de Cocina de Vanguardia y Coordinador de la Carrera de Gastronomía en la Universidad para el Desarrollo y la Innovación (UDI).